在互联网人纷纷在讨论智能硬件、虚拟现实、无人机、人工智能的时候，一个关乎每个老百姓日常生活的万亿级市场似乎被冷落了——快消食品。

　　如何通过互联网来优化甚至改造中国传统食品行业的种种问题?如何让每个老百姓都能吃到健康高品质的食品?如何让中国的食品品牌真正走向世界?

　　在这个似乎处于创新边缘的传统大行业，我们聚焦到了一家独特的公司——乐纯。一家更像互联网公司的「用户驱动型」食品公司，他们说他们要建设「下个时代的可口可乐」。或许我们可以从这个新公司的身上，看到这三个传统问题的答案。

　　一家带着硅谷基因的食品公司

　　乐纯创立于2014年底，主要为普通大众提供健康食物，包括零添加的滤乳清酸奶、谷物坚果零食、健康饮料等。目前乐纯拥有有超过35万的健康吃货用户。

　　乐纯的创始人刘丹尼(Denny)，最高荣誉毕业于美国宾夕法尼亚大学沃顿商学院金融系。曾就职于国际私募巨头黑石集团(Blackstone Group)。后回国创业，并加入大众点评担任品牌营销负责人。还曾担任百事、联想等500强消费企业的特聘独立顾问。

　　在从全球化投资机构、到中国互联网创业公司、再到传统食品和消费企业的工作经历中，Denny意识到中国的食品行业，可以通过互联网化的组织架构和全球化的资源共享，变得更好。为了这个愿景，Denny召集了在食品研发、生产、供应链方面有着资深经验的传统行业人才，成立了乐纯公司。

　　一年半后的今天，乐纯正呈现出全新的中国食品印象——世界一流的食物、不断创新的品牌运营模式，和超高速地成长。这种形态与以往“电视+超市”的食品品牌异常不同，它更像一个硅谷的互联网创业公司。

　　“打造下个时代的可口可乐”。这是Denny和他的团队的目标。

　　中国人也能做出世界一流的食物

　　从2016年4月开始，半岛酒店、华尔道夫酒店等越来越多顶级酒店的外国行政主厨(均为前米其林餐厅主厨)将开始采购乐纯。

　　在乐纯团队看来，这是除了在线上吸引大量粉丝以后，跨出的第二步。征服这些最挑剔的国际美食专家是很多人不敢想的一步，毕竟之前这些顶尖酒店的行政主厨大都采购的都是进口食品品牌。但Denny的观点是，“品牌就是80%的产品加上20%的运营。产品是根基。我们想让用户知道，他们日常可以买到的乐纯产品，跟他们能在最高端的场合吃到的健康食物，是一模一样的。”

　　乐纯对待食品设计的观点是，使用最好的天然食材——但是不仅仅是因为健康。团队认为更主要的原因是天然食材对味蕾的刺激最为柔和恰当，这是人工合成成分往往难以比拟的。乐纯团队在他们的微信公众号中提到，“乐纯追求层次感，像美食家们描述的那种“外脆里嫩”、“入口即化”、“回香甘甜”的层次感。”

　　以乐纯的三个果味系列为例，团队坚持将天然果酱铺底，覆盖上淳厚的滤乳清酸奶，让每一个用户从第一口到最后一口，都能体验到果料与酸奶融合呈现出的不同层次的口感。

　　乐纯团队认为，能够持续提供高质量食品的真正核心，在于用户驱动的运营体系。

　　颠覆传统“电视+超市”模式

　　就像当年的可口可乐从汽水起家一样，乐纯在一年多前从一个更健康的高频单品——滤乳清酸奶切入，正逐渐成为一个多产品多品牌的消费品公司。但与可口可乐的“电视+超市”模式不同的是，乐纯在打造一家用户驱动型(C2B)的消费品公司。

　　Denny说，“用户驱动的目的，是为了提升了快消品公司五个核心模块的运营效率，包括：产品研发、品牌建设、推广传播、销售供应链和用户体验的持续优化。”

　　以乐纯即将上线的坚果谷物零食为例：通过舆情监测和数据分析，乐纯的团队发现，从滤乳清酸奶产品进入市场以来，超过60%的乐纯用户希望在吃酸奶的时候能够搭配坚果谷物零食。于是，乐纯召集了一部分在网络上知名的零食达人加入乐纯零食的研发，并在主要的社交平台上，面向35万的乐纯用户发布了乐纯坚果谷物零食研发的召集文。

　　根据乐纯提供的数据，仅在在知乎一个平台上，该征集内容就获得了28,000+个“赞成”。这个内容同时帮助乐纯收到了5000+加入零食研发的申请，其中不乏美食博主、注册营养师、美食摄影师、营养学教授等……所有对坚果谷物零食感兴趣的乐纯用户都将参与到乐纯五个核心模块的运营，并在各自擅长的领域做出力所能及的贡献。

　　食品公司也能连续获得顶级投资机构支持

　　在2015年，乐纯团队已经获得了包括IDG资本、真格基金、英诺大河、华创资本等国际顶尖投资机构的连续三轮融资，曾投资特斯拉、SpaceX、Skype等的硅谷教父级投资人Tim Draper同时担任乐纯的战略顾问。

　　在创始人Denny看来，对于在2015年产量翻了10倍的乐纯而言，过去一年持续创新中积累的经验，将成为在2016年这一用户驱动元年的爆发根基。

　　2015年底，看遍全中国商业创新案例的阿里巴巴集团总参谋长曾鸣教授曾找到乐纯，说：“乐纯是一家很独特的公司，在一个特殊的时间点，将C2B的商业模式在庞大的食品行业落地。未来这当中充满了机会。”

　　互联网时代下，中国食品行业的未来

　　整个互联网都开始谈论「消费升级」将成为下一个风口。在中国食品的消费升级中，像乐纯这样的公司将为中国食品行业的变革提供一种新的可能。

　　然而，是否能一直保持稳定的增长，真正惠及大众?在另辟蹊径的同时，是否能真正跨越传统快消食品行业的桎梏与瓶颈?他们又是否能迅速适应环境变化，在产品和运营模式上持续创新?这些都是需要拭目以待的问题。

　　但无论如何，中国食品行业需要更多像乐纯这样的“鲶鱼效应”，来搅动整个行业的创新活力，让老百姓吃上更好的食物。